Nous avons testé la formation de saké sommelier qui se déroulait à Lyon les 27 et 28 avril derniers. Cette formation est organisée par la jeune société d'importation Dev-a, représentant français de la Sake Sommelier...
La cérémonie du thé est l'une des traditions nipponnes les plus connues en Occident. Mais, saviez-vous qu'Okinawa possédait sa propre cérémonie? Je vais vous emmener dans la voie de la célébration du thé au riz...
Vous...
Foie gras, caviar et huîtres vont cohabiter en France pour les fêtes avec un nouveau met tout aussi raffiné : le boeuf wagyu, aussi appelé "bœuf de Kobe", une viande japonaise réputée pour être une...
Le guide Michelin 2012 vient de rendre son verdict. Avec 29 restaurants triplement étoilés, le Japon vole sa première place à la France et devient le pays où l’on mange le mieux
Les Français vont mal...
L’association Jipango organise, du jeudi 16 au samedi 18 juin 2016, des cours de cuisine shôjin à Paris avec Mari Fujii, spécialiste de la cuisine des temples, son mari ayant été moine cuisinier pendant une...
Le 3 Novembre s’est tenu à Hibiya Park, Tôkyô, le festival du vin Yamanashi Nouveau. Il y était proposé la dégustation d’une 60aine de variétés de 36 vignerons différents, accompagnées de plats de saison.
Le Yamanashi...
Des formations de sommelier spécialisé en saké seront proposées les 27 et 28 avril à Lyon. Mais avant tout, rappelons les spécificités de cette boisson et de sa préparation.
Inscrit dans la liste du Patrimoine culturel...
La crème de nori est une pâte d'algue de Nori un peu pimentée, originaire du Japon. Elle s'utillise en condiment comme sauce pour parfumer le riz, la volaille ou encore les légumes. Cette recette vous...
L'association Jipango organise en juin des ateliers de pâtisserie traditionnelle japonaise animés par la célèbre pâtissière Mayu Fujino. Au programme : shiratama dango, dorayaki et uiro.
Animation par Mayu Fujino, pâtissière et chocolatière
Elle a remporté un...
Alors qu’il l’avait écourtée en février dernier, le Japon a annoncé mardi 4 octobre que la campagne de pêche à la baleine en Antarctique aura bien lieu cette année. Elle devrait être lancée d’ici quelques...