La société japonaise Ninapharm a communiqué vendredi qu'un laboratoire français est parvenu a produire un riz contenant des lactobacilles. Cet élément aurait pour effet...
Le kombu est une algue, souvent utilisé pour un bouillon qui servira de base à des soupes comme à des plats mitonnés, à la...
Vendredi 21 et samedi 22 juin aura lieu à Paris le premier « Salon du sake et des spiritueux japonais ».
Venez découvrir le véritable...
En été, les Japonais savourent surtout des nouilles de sarrasin ou de blé glacées, au déjeuner. Parmi les autres plats appréciés à cette période...
Le Shio Kôji est un mélange de riz inoculé par la bonne moisissure Kôji, de sel de mer et d'eau et peut être utilisé...
L’association Jipango organise, du jeudi 16 au samedi 18 juin 2016, des cours de cuisine shôjin à Paris avec Mari Fujii, spécialiste de la...
Alors qu’en 2008, Hireo Tanaka et Keiji Nuki étaient au bord de la faillite, ils sont aujourd’hui à la tête d’une des entreprises les plus...
Le furikake est un condiment utilisé dans la cuisine japonaise. Il consiste en un mélange de sésame, de varech coupé en morceaux, de sucre, de...
La maison d’édition Menu Fretin vient d’éditer une toute nouvelle carte sur la gastronomie à Kyôto, recensant les meilleures adresses - restaurants, brasseries, salons de thé,...
Alors qu’il l’avait écourtée en février dernier, le Japon a annoncé mardi 4 octobre que la campagne de pêche à la baleine en Antarctique...