Les amateurs de cuisine asiatique le connaissent bien : le chef cuisinier Ma Yim a ouvert son restaurant japonais à Capinghem à la place du vidéo-club qui a fermé ses portes, il y a quelques mois, rue Poincaré, au niveau du calvaire de Lomme.
Spécialiste des brochettes et des sushis, Ma Yim, qui habite Lille, est un cuisinier réputé depuis une trentaine d’années. Cet ancien chef du « Palais d’Asie » vous accueille à Wasabi, le midi et le soir. Il propose également des plats à emporter et organise mariages et anniversaires dans un univers « black and white », résolument moderne, entièrement importé du Japon. Ainsi, le bar est un aquarium de plusieurs mètres de long, dégageant une atmosphère zen. Ma Yim travaille avec sept personnes, d’origine japonaise et chinoise. Il propose de s’initier aux baguettes chinoises, « même si on peut demander des fourchettes et des couteaux pour manger le poisson cru, ou encore les gambas sautés ou le riz japonais ».
Chen Xiao Feng, jeune serveuse souriante, accueille « les indécis curieux de goûter une cuisine exotique ». •
> Wasabi, 10, rue Poincaré à Capinghem (03 20 93 66 01).
La Voix du Nord
